新竹美食│金沢日式料理(金澤/Kanazawa)。定食‧生魚片‧丼飯‧創意日式料理 三民路美食*

新竹三民路美食+1！是新鮮、充滿創意的日式料理～吃過都說讚

 [ 用餐日期：104-07-23 ]

綠意盎然的三民路上最近新開了一間日本料理，在靠近東大路的公園這邊

老師傅在台南經營日本料理三十多年，由女兒傳承好手藝，讓新竹人也有口福囉

「金沢日式料理」，開幕至今約莫兩個月

提供定食、套餐、丼飯及單點的生魚片、壽司、炸物、烤物、湯品等，價位都很合理

金沢(澤)日式料理位於三民路，靠近東大路的公園這邊

店面裝潢搭配公園營造的氣氛，真的有濃濃的日本風情，非常的愜意

精選菜色就寫在門口的板板上，讓路過的客人可以參考

價格平易近人，也讓人更不害怕踏進去啦～

　

這邊的裝潢剛好有個庭院，更添日本味

店家提供戶外座位，需要吸菸的朋友就可以坐外面囉

店內環境大方樸實，有2-4人的座位及一桌8人座

也有可貼近師傅的吧檯座位

另有3桌圓桌座位在二樓，提供給預約桌菜的客人使用

這邊的桌菜有8000、10000、12000元的，菜色都可以跟店家討論

菜單MENU

有800元/人、1200元/人的定食、各式套餐定食(附茶碗蒸、味增湯、小菜、白飯)

海鮮丼食(附味增湯)、麵飯類、生魚片、壽司、手卷、沙拉醋物

炸物、烤物、湯品及飲料、酒類

種類算是蠻多樣化的，而且有不少創意料理是一般日本料理店少見的，價格也很合理

入座後，店家會先遞上熱茶及小菜，是自己醃漬的蘿蔔

小菜每天會不太一樣，讓常客也能有新鮮感

金沢丼 580元

這是他們店的人氣料理之一，一整個非常豐盛

有紅蝦、生魚片、鮑魚、干貝、鮭魚卵、玉子燒，滿滿的海鮮

飯的部分可以選擇白飯或醋飯，丼飯還是要吃醋飯才最對味啦～

他們的海鮮非常的新鮮，可以吃到最自然的甜味、鮮味，好滿足！

你們看這鮭魚有多誇張！超肥美～吃起來絲毫沒有油膩感或腥味唷

蝦醋 160元

醋物是日式料理常見的前菜，算是沙拉的一種

個頭不小的蝦子，搭配醋物酸酸甜甜的滋味，吃起來又涼涼的，很有開胃效果

金沢檸檬豆腐 60元

再來一道也是冰冰涼涼的口感，夏天好適合吃啊

店家自製的豆腐口感相當綿密，搭配檸檬的微酸，吃起來相當清爽

這道是店家的獨創料理，來這一定要點來吃吃看～而且也不貴

佃煮秋刀魚 100元

這道也是必點！秋刀魚是先烤過逼出油脂後再滷8小時，費工費時的一道料理

每口魚肉都可以吃到醬汁非常入味，但不會過鹹唷

搭配同樣也是滷好久的大根，一放入口中就綿的化開，這道好下飯

南瓜沙拉 160元

南瓜泥、小黃瓜、葡萄乾、白芝麻等配料攪拌在一起

他們的南瓜味道超級甜的！搭配小黃瓜的脆，十分清爽

一夜干 280元

烤的油油亮亮的一夜干，香氣四溢，吃起來並不會很油膩

擠一點金桔提味，越吃越涮嘴

一旁的配菜是南瓜凍！我沒吃到，但家人說是南瓜果凍，口感特別又好吃

藍帶豬排 200元

「藍帶豬排」是法國的家鄉菜，其中所稱的「藍帶」一開始指的是藍起司

因藍起司氣味特殊，台灣人較不能接受，所以都改用一般的起司了

總之現在藍帶豬排的意思就是指起司豬排囉～

日本三大洋食之一就是炸豬排，因為一些典故，早已是日本人生活中不可或缺的料理

一般藍帶豬排除了起司還會吃到火腿，不過這邊以海苔取代，吃起來更清爽不膩口

更能吃到豬排跟起司結合，濃郁分不開的口感，好吃

 炙燒星鰻丼 320元

星鰻算是海鰻的一種，跟一般常見的鰻魚不太一樣，吃起來味道較淡

以炙燒的方式就能吃到原味，有自然的鮮甜味，肉質是很細膩的

一般鰻魚因為腥味較重，大多以醬汁蒲燒的方式料理，吃起來口味會比較重

我覺得兩種鰻魚飯都有各自的特色，喜歡清爽口感的就可以選擇星鰻飯囉！

 鮭魚炒飯 120元

這道也是人氣料理之一，炒的油油亮亮的好吸引人

喜愛米食的老公迅速清空這一盤啦～

西瓜綿鮮魚湯 120元

這應該是我第一次喝到西瓜綿煮的湯，原來那麼好喝！

西瓜綿是甚麼呢？早期農業社會，栽種西瓜的農人為讓西瓜能大又甜，通常都會進行疏果的動作

也就是把過多的幼果摘除，留下適當的數量，讓留下來的西瓜有足夠的養分

但被採下來的幼果想丟棄又可惜，於是就將幼果去皮，醃漬保存，進而發展出西瓜綿的特殊作法

由於醃製過程會產生乳酸，產生酸中帶甘的特殊風味，還能幫助消化促進食慾！

因為西瓜幼果質地細嫩，因此會有細綿的口感，大家就稱為西瓜綿啦

在台南比較常見西瓜綿鮮魚湯，加入西瓜綿的鮮魚湯，帶有微酸的口感，更可以去除魚類的腥味

感謝老師傅把這個口味從台南帶過來，真是順口、好喝，湯頭非常甘甜

 最後再來一碗消暑的仙草甜品當結尾，真是太幸福囉！

 牛牛覺得金沢的料理用料很實在、新鮮，創新又好吃

很推薦大家可以去吃吃看唷！

金沢日式料理(金澤/Kanazawa)

地址：新竹市東區三民路2巷6號

電話：03-5341818

營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00

FB：https://www.facebook.com/kanazawa326

♦最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

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